王超含糊地摆摆手:“朋友给的,别声张。赶紧把窑搭起来是正经,让我爹妈他们也尝尝鲜。”
他亲自动手,和几人一起用砖和黄泥,在院子角落里垒起一个结实的小烤窑。赵卫国对结构把握准,负责关键部位的搭建。张胜利负责和泥、递砖。孙志刚果然找来一截旧铁皮烟囱,巧妙地安在窑口上方。不多时,一个像模像样的小烤窑便矗立起来。
烤窑搭好,生起火。王超又拿出几把锋利小刀,指挥几人将羊腿用削尖的硬木枝架起来,里外均匀地抹上粗盐粒。他只额外加了点花椒粉和干辣椒碎,最大限度地保留羊肉本身的原味。
粗犷的烹饪方式,往往最能激发食物的本真。两只肥硕的羊腿被架上了烤窑,跳跃的火焰舔舐着暗红色的砖泥,发出噼啪的轻响。油脂开始受热融化,一滴滴坠入火中,激起更旺的火苗和“滋啦”的爆鸣。浓郁的、带着焦香的肉味,混合着花椒的麻与辣椒的烈,如同无形的钩子,瞬间弥漫了整个小院,甚至飘出了院墙。
李秀兰从厨房探出头,嗅了嗅空气中这过分“豪横”的香气,摇了摇头,脸上却带着笑,嘟囔了一句:“这孩子……尽弄些稀罕物。”王建国坐在堂屋门口,吧嗒着旱烟,看着院子里这群年轻人忙碌的热闹景象,浑浊的眼里也难得地有了些暖意。大姐王红也从屋里出来,好奇地看着烤窑。
王刚和王玥早已没了玩耍的心思,像两只小馋猫,围在烤窑边,眼巴巴地盯着那逐渐变得金黄焦脆、滋滋冒油的羊腿,不停地吸着鼻子。
“火候差不多了,翻面!”王超用刀子戳了戳羊肉,判断着。
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张胜利和赵卫国连忙上前,小心地帮着翻转沉重的羊腿。孙志刚则专注地照看着火势,适时添减柴火,确保受热均匀。几人配合默契,俨然一个小型工作队。
烤了约莫一个多小时,羊腿外皮已变得金黄酥脆,用刀尖划开,内里的肉质却依旧鲜嫩多汁,散发出无法抗拒的诱惑。
“行了!开吃!”王超一声令下,如同天籁。
他亲手操刀,先将烤得最好、肉最多的部分切下来,放在一个大搪瓷盘里,递给眼巴巴的王刚:“刚子,给爸妈和大姐端屋里去,让他们先吃。”
然后又切下一大块,递给张胜利:“胜利哥,这块给你,带回去给叔和婶儿也尝尝。”
接着,他才将其余的羊肉卸成大块,放在几个洗净的大搪瓷盘里,招呼赵卫国和孙志刚:“来,咱们就在院里,放开吃!”
没有餐桌,就在院里摆开几个小马扎,盘子往地上一放,便是最豪迈的宴席。王刚和王玥两个一听可以吃肉了,立马开心起来,化身干饭人,一左一右的坐在王超身边。
紧接着,在张胜利几人更加惊愕的目光中,王超又从屋里(空间里)搬出了两箱玻璃瓶装的啤酒!淡黄色的酒液在瓶中晃动,瓶壁上凝结着细密的水珠,在这闷热的午后,看着就让人心生凉意。
“这……这是啤酒?”赵卫国有些不敢确定,他只在听说过大城市的人喝这个。