孙宝宝此刻正在休息。见吴晴晴又拿着点菜条进来,连忙站起身,接过点菜条。
呦!又是一大桌菜。
还有这两道点心,足足点了四份。
不过点心好做,她事先已经准备了好多,这会儿只需要把点心放到蒸笼中蒸熟就可。
首先是这菠菜奶黄晶饼,做法很简单,只需要将菠菜汁混合着白砂糖和清水放到锅中煮,煮完后再加入淀粉和澄面。
把面烫熟后揉搓均匀后,加入猪油二次揉搓。
最后把面团分成一个个小剂子。再将他们擀薄,然后包入奶黄馅,用模具压成饼状,等到食客点这道点心时,再将菠菜奶黄晶饼放到蒸笼中,用大火蒸八分钟便可。
蒸完的菠菜奶黄晶饼,颜色碧绿,小巧可爱,看着就清新雅致。
若说菠菜奶黄晶饼像是青玉,那么潮州粉果就如同白玉一般。
潮州粉果做法稍微比菠菜奶黄晶饼复杂一些。
首先也是将淀粉、澄面用热开水烫熟,然后揉搓面团。使其表面光滑。
紧接着就是馅料了。
孙宝宝制作潮州粉果时,馅料有用到猪肉、花生、白萝卜以及韭菜,再放入食盐,香油以及淀粉,搅和均匀了,包入面皮中,然后用包饺子的方式将粉果包好,上蒸笼蒸六分钟就行。