两种咸味馅料炒完需要散热，在散热过程时，孙宝宝开始制作清明菜团。

其他地方制作最外层的那层清明菜团，有放糯米粉的、粘米粉的，可清城山大部分人在制作时都是放米浆。

这个季节的清明菜特别嫩，只要稍微把老的根叶摘除丢弃，再将清明菜洗干净放入锅中煮熟。

这煮的过程中，清明菜的那股特殊清香便飘出来了，锅中水没一会儿便变成绿色。

清明菜焯熟捞起，放到清水中漂凉，凉了后就到制作清明粿最为麻烦的步骤，那就是将清明菜挤出水分，揉成一个个菜团。

紧接着，将菜团放在大菜板上，把菜团剁成碎沫，越碎越好。

这个步骤很重要，有些人会把菜团放到榨汁机或者破壁机中绞碎，可这样做出来的菜团，在吃之时，没有那股韧糯劲儿。

孙宝宝跟林文心一起，把清明菜团剁得极为细碎，再将切碎的清明菜放到米浆中，两者搅和过后，把碧绿的米浆倒入锅中，用小火煮。

锅中掺和着清明菜碎的米浆开始咕噜咕噜响，渐渐冒起小泡，再冒出一个个大泡，偶尔还有米浆溅出来，溅得人手臂生疼，要想解决这个问题呢，就得拿着锅铲，不断在锅中搅动。

搅动的过程中，不仅能防止糊锅底，还能加快锅中水分蒸发，直到最后，米浆越来越浓，搅动时需要的力气越来越大。

孙宝宝用筷子夹起一点点锅中碧绿米泥，细细品尝后点点头，然后把青团用锅铲铲起。

此刻，锅中留下一个绿到发黑的锅巴。

林文心好奇问：“这个东西能吃吗？”

孙宝宝也没尝过，不过应该是可以的吧。